『ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理』のおいしいレシピで作る「カポナータ」

大好きな季節もそろそろ終わり。
家族や友人とたくさんおでかけして楽しかった夏。

そんな夏を料理で少し振り返ってみました。


今年、何度も作った「カポナータ」
イタリア、シチリア島名物 野菜の煮込み料理。

 

にんにくと夏野菜をオリーブオイルで炒めて煮込む。

調味料は塩、こしょうとバジルのみ。
とってもシンプルな料理。

野菜のうまみってすごいなぁと思います。

レシピはこの本。
ヨーガンレールの社員食堂 野菜でつくる一皿料理

お気に入りの料理本です。

 

一緒に盛りつけてある「じゃがいものグラタン」も絶品。

スタイリングは高橋みどりさん。
こんなふうにできたら素敵。

 

双子の長男は野菜が大好き。
なので「カポナータ」もパクパクよく食べる。

次男は野菜が苦手。。。
でも卵料理は大好きなので
「カポナータ」入りのオムレツにアレンジ。

秋の味覚がスーパーマーケットに並びはじめていますね。

旬のものをシンプルにいただく。
それが一番おいしい。

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